Chia sẽ bí quyết cho món cá kho luôn săn chắc

Bạn mang thể dội nước sôi lên cá khi rửa, kho cá 2 lửa hoặc kho cá lâu để món cá thêm phần săn chắc.
Để đảm bảo đề nghị nồi cá kho chắc, bạn có thể vận dụng các cách thức sau:
- Khâu trước hết tậu được cá ngon. giả dụ tậu được dòng cá trắm sông, trắm đen thì đảm bảo món cá kho sẽ rất tuyệt, đã chắc lại ngon. khi kho nên nên chọn những khúc giữa.
- Rửa cá: Muốn cá kho chắc thì sau khi rửa sạch sẽ hãy bỏ cá vào 1 loại rổ thưa, dội nước nóng khoảng 80 độ C lên khắp con cá. Ngay lúc dội, con cá sẽ cong người lại và nó sẽ săn chắc hơn cách thức rửa bình thường.

phổ thông người thường ứng dụng cách kho hai lửa để món cá kho săn chắc. Ảnh: yeunoitro.
- Kho cá bằng 2 lửa: trước tiên bạn đổ nước sôi ngập mặt cá, đun trên lửa cho sôi lại 1 lúc, sau ngừng thi côngĐây để liu riu. đến khi cạn nước thì mới cho nước mắm cốt và thêm các mẫu gia vị. Bạn với thể bắc nồi cá ra để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Trước lúc ăn đem ra kho lại, đảm bảo món cá kho sẽ chắc nịch.
- Kho cá lâu: phổ quát người thường kho cá tới nửa ngày trên lửa nhỏ, hoặc sau lúc kho đến 1 thời khắc vừa đủ thì ủ than rơm xung quanh nồi cá kho. cách này đảm bảo cá đã chắc, lại bùi.
- nhiều bà nội trợ cũng mách nước ko nên cho dầu/mỡ vào cá ngay bắt đầu từ ướp, bởi khiến cho vậy món cá sẽ mềm ra.