![[IMG]](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_sOA-c4FuKxf7vG9bW1aeYCeXnRjNAyKvceaXGTlzm0fqcyHbs7ouRryFCEswxbBoO7Ch23VMFQyynWjSN5VVo1-59tA5KLLCPKKsrXbVf6BB8TsiSuPQ119CtrFk_pPnAPU_51gA=s0-d)
Bánh đúc là món ăn dân dã có ở khắp vùng quê Việt Nam. Bánh đúc thuần túy rất giản dị chuối khô được nấu từ bột gạo pha có nước vôi trong. ngoài ra, mỗi vùng với 1 cách chế biến khác nhau, cho hương vị khác nhau và cách thức thưởng thức cũng khác nhau. Trong số chậm triển khai thì bánh đúc làng Đồng Quan được phổ biến người yêu thích bởi bánh vừa dẻo, vừa mát.
Bánh đúc là món ăn dân dã mang ở khắp vùng quê Việt Nam. mực sốt chua ngọt Bánh đúc thuần túy rất giản dị được nấu trong khoảng bột gạo pha sở hữu nước vôi trong. tuy nhiên, mỗi vùng sở hữu một cách chế biến khác nhau, cho hương vị khác nhau và bí quyết thưởng thức cũng khác nhau. Trong số ngừng thi côngĐây thì bánh đúc làng Đồng Quan được rộng rãi người ham mê bởi bánh vừa dẻo, vừa mát.
Để làm bánh, người Đồng Quan chọn dòng gạo tẻ ngon đem ngâm 3 ngày 3 đêm, mỗi ngày thay 1 lượt nước, đến khi di trên đầu ngón tay thấy hạt gạo nhuyễn mới đem xay.
Vôi dùng để quấy bánh ko phải vôi đã tôi ở quan tài, ở bình mà đem vôi cục nướng lên, chân ngắn hòa vào nước rồi gạn lấy nước trong, đem gạo đã xay hòa sở hữu nước vôi này để nấu bánh.
Theo người dân làng Đồng Quan, để sở hữu bánh đúc ngon thì quan trọng nhất vẫn là khâu nấu và quấy bánh. Chuẩn bị 1 dòng nồi đã được tráng mỡ, đổ bột vào, bắc lên bếp, lấy đũa cả quấy liên tục sao cho bột không vón, ko khê, ko sát nồi, phải quấy thật đều tay giả dụ không sẽ bị vón cục ngay. Lửa nấu phải nhỏ và đều thì bánh mới chín và không khê. Tùy theo kinh nghiệm và cảm nhận của nười nấu sẽ biết lúc nào nồi bánh sắp được thì đậy vung, tắt lửa, để om trên bếp 1 khi rồi cho lạc rang, dừa xát mỏng vào. Lại quấy tiếp tới khi bột quánh dẻo, những vật liệu hòa đều, lấy đũa cả đánh lên thả xuống thấy róc đũa là được. Bánh đúc chín đổ ra mẹt lót lá chuối tươi sẽ được tấm bánh tròn lớn, đổ vào bát sẽ được bánh nhỏ, xâu lạt được.
Nhìn miếng bánh đúc trắng ngần, bóng mịn, lấm tấm mấy hạt lạc bùi bùi, giòn sừn sựt làm ta chẳng thể cưỡng lại mà cầm lên thưởng thức. Ẳn bánh đúc phải chấm với tương bần. lúc ngừng thi côngĐây, mẫu vị ngọt của gạo, vị nồng của vôi, vị béo của dừa, vị mặn của tương, hồ hết hòa quyện thành vị quê nồng đượm.
giả dụ có dịp về Đồng Quan, bạn đừng quên thưởng món bánh đúc truyền thống nơi đây, của mảnh đất Bắc Giang thấm đượm tình người:
“Bánh đúc mà đổ ra sàng
Thuận em em bán, thuận chàng chàng mua”.
3 củ khoai tây
Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng nhỏ.
Đổ khoai tây ra âu, đợi cho đến lúc phần bột khoai tây lắng ở dưới phần nước ở trên là được.
Sau lúc lọc được bột khoai tây, rắc từ từ phần bột nếp vào, bột nếp chỉ sở hữu tác dụng kết dính hỗn tạp ko nên cho quá nhiều sẽ làm bánh mất giòn.
Ngải cứu nhặt lấy phần ngọn hoặc lá non. Rửa sạch. Ớt thái miếng tròn nhỏ ngang theo quả.
Múc từng thìa bột vào chảo, tiêu dùng thìa dàn cho bột mỏng và tròn. Độ dày mỏng của bánh phụ thuộc vào bạn muốn ăn bánh giòn hay dẻo để điều chỉnh. Đặt 1 dòng lá ngải cứu vào giữa mặt bánh, thêm một lát ớt. tiêu dùng thìa gỗ ấn chặt lá và ớt xuống để nhất quyết.
rán vàng đều 2 mặt bánh thì gắp bánh khoai tây ra.
Cho nước tương vào tô, thêm 1 chút xíu các con phố, thả vài lát ớt và rắc vừng rang vào.
-99ac5.jpg)
Khoai tây rửa sạch, cho vào lò vi sóng cho tới khi chín mềm. giả dụ không mang lò vi sóng, bạn mang thể thái khoai thành miếng nhỏ, đem hấp cách thức thủy. Sau ngừng thi côngĐây lấy khoai ra, tranh thủ lúc khoai còn nóng, dùng dụng cụ nghiền hoặc muỗng nghiền nát khoai cho đến khi mịn.-99ac5.jpg)
lần lượt thêm trứng, sữa, xíu muối, hạt tiêu, phô mai parmesan và sau rốt là sữa vào bát khoai rồi trộn đều thành hỗn tạp mịn.-99ac5.jpg)
Chuẩn bị 1 túi với đặt sẵn đầu bắt kem. Đổ hỗn hợp khoai vào túi bắt kem.-99ac5.jpg)
khiến cho hot chảo sâu lòng sở hữu chừng 200-300ml dầu tùy độ lớn của chảo. Đun nóng dầu đến 170 độ C (có thể dùng nhiệt biểu kiểm tra nhiệt cho chuẩn xác). Phun khoai tây vào chảo dầu hot theo hình xoắn ốc.-99ac5.jpg)
chiên khoai cho tới lúc khoai ngả màu vàng thì vớt ra đĩa với lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.-99ac5.jpg)
Áp chảo thịt xông khói sau ngừng thi côngĐây vớt ra trên giấy chặm dầu để ráo.
Khoai tây hấp cách thức thủy cho chín sau chậm triển khai đem ra nghiền thật nhuyễn cộng sở hữu bơ và sữa tươi.
Cho hẩu lốn khoai tây, phô mai cheddar bào sợi, hành lá cắt nhuyễn, giết xông khói băm nhuyễn vào trộn đều.
Vo hẩu lốn thành từng viên tròn vừa ăn sau Đó nhúng qua trứng gà đánh tan, bột chiên xù. Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu hot đều thì cho từng viên vào cừu vàng đều thì vớt ra để ráo trên giấy dậm dầu, sử dụng hot và ăn kèm tương ớt sẽ rất ngon!